라떼아트 Latte Art

라떼아트는 에스프레소 위에 스팀 밀크를 부어 다양한 그림이나 패턴을 만드는 커피 장식 기술입니다. 바리스타의 숙련된 우유 거품 조절과 푸어링 기술로 하트, 로제타, 튤립 등 여러 디자인을 표현하며, 커피의 시각적 즐거움을 더해줍니다

BtoB Coffee Academy

라떼아트

라떼아트 수업은 에스프레소와 스팀 밀크를 활용해 커피 위에 다양한 그림이나 패턴을 그리는 기술을 배우는 과정입니다.

이 수업에서는 우유를 적절하게 스티밍하여 부드럽고 미세한 거품을 만드는 방법, 피처를 잡는 법, 에스프레소의 크레마와 스팀 밀크의 조화 등 라떼아트의 기본 이론을 익힙니다.

이후 하트, 로제타, 튤립 등 대표적인 기본 패턴을 실습하며, 각 패턴별로 피처의 각도, 높이, 푸어링 속도와 방향을 조절하는 세부 기술을 배웁니다.

또한, 수강생의 실력에 따라 이중 패턴, 스택 패턴, 에칭 등 고급 라떼아트 기법도 단계적으로 연습할 수 있습니다. 라떼아트는 단순히 커피를 예쁘게 만드는 것을 넘어, 바리스타의 세밀한 손놀림과 창의력을 요구하는 예술적 요소가 강한 기술입니다. 수업을 통해 커피의 시각적 완성도를 높이고, 고객에게 특별한 경험을 제공할 수 있는 바리스타로 성장할 수 있습니다.

강의목표

기본 이론 및 준비

라떼아트의 정의와 구성요소, 에스프레소와 우유의 특성, 우유 스티밍의 원리 등 기초 이론을 학습합니다.
바른 자세와 피처, 잔의 위치 등 사전 준비 과정을 익힙니다.

응용 패턴 및 심화 기술

로제타, 튤립 등 다양한 응용 패턴과 2단, 3단 하트 등 복합적인 디자인을 실습합니다.
유량 조절, 피처 핸들링 등 세부 기술을 익히고, 창의적인 패턴을 시도해봅니다.

기초 실습 및 기본 패턴

적절한 우유 스티밍과 에스프레소 추출을 실습하며, 하트 등 가장 기본적인 패턴을 연습합니다.
피처의 각도, 유속, 푸어링 위치 등 기본적인 손동작을 반복적으로 연습해 패턴을 균일하게 만드는 데 집중합니다.

창작 및 평가, 실전 적용

자신만의 창작 디자인을 개발하고, 실전 상황에서 라떼아트를 구현하는 연습을 합니다.
동료 및 강사의 평가를 통해 부족한 점을 보완하고, 실기 시험이나 대회 준비, 포트폴리오 제작 등 실전 역량을 강화합니다.