바리스타 스킬즈 Barista Skills
바리스타 스킬즈 코스는 그라인더 설정하기, 에스프레소 추출하기, 카푸치노용 우유 거품내기, 라떼아트 만들기, 건강 및 안전 이슈, 고객 서비스 프로토콜, 기초 경영 실습 등 에스프레소 바에서 필요한 실질적 기술들을 다룹니다.
SCA 자격증이란?
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SCA(Specialty Coffee Association)는 전 세계적으로 권위 있는 스페셜티 커피 협회로, 커피 산업 전반에 걸쳐 교육, 인증, 품질 기준 등을 제공하는 국제 기구입니다.
SCA 자격증의 특징
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국제 공인: 전 세계 어디서든 인정받는 바리스타 자격증입니다.
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체계적인 교육 과정: 이론과 실습을 포함해 커피의 추출, 향미, 서비스 등을 전문적으로 배웁니다.
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레벨 구분: 입문자부터 전문가까지 단계별로 구성된 커리큘럼이 있습니다.
자격증 활용도
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카페 취업 및 창업에 큰 도움
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국내외 커피 대회 또는 교육기관 진출 가능성 확대
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전문 바리스타로서의 신뢰성 확보
바리스타 스킬즈 Barista Skills
SCA 바리스타 자격증은 전문성을 높이기 위해 3단계 레벨로 나뉘어 있습니다.
각각의 단계는 이론 + 실습으로 구성되며, 바리스타로서의 실무 능력과 커피 이해도를 점차 심화해 나가는 구조입니다.
Foundation (기초 단계)
Intermediate (중급 단계)
Professional (고급 단계)
교육대상: 바리스타 입문자
교육의 내용:
SCA 품질 표준에 따른 그라인더 설정, 에스프레소 추출, 우유 거품 내기, 라떼 아트ㅣ기법, 건강 및 안전 이슈와 고객 서비스 실천.
교육대상: SCA 바리스타 기초자격증 취득자
교육의 내용:
커피 품종, 원산지, 가공 방법 등이 커피 플레이버에 미치는 영향, 새로운 브루잉 레시피를 만들 때 커피의 양, 분쇄도, 수질, 추출 시간의 역할 및 변수 간의 상호 작용, 음료 제조 및 맛의 차이, 에스프레소 추출에 있어 워크플로우 관리와 효율성, 커피의 센서리적 측면, 우유 관리 및 기술, 라떼아트 기술
교육대상: SCA 바리스타 중급과정 취득 후
3개월간의 현장경험을 지닌 수강생
교육의 내용:
정교한 테이스팅 방법과 커피 플레이버에 대한 묘사적 설명 방법, 제조 음료의 품질을 극대화 하기 위해 사용할 수 있는 재료 및 기법에 대한 이해, 브루잉 레시피 개발 방법 및 음료 메뉴 구성에 대한 체계적 방법